الزراعة في المكسيك - ويكيبيديا
توافق منطقة المكسيك تقريبًا ما كانت تُشكله منطقة وسط أمريكا التاريخية التي كانت أحد مراكز نشوء النباتات المُستأنسة. تُظهر الأبحاث الأثرية في ساحل خليج تاباسكو أول دليل على زراعة الذرة في المكسيك. كانت الحقول الأولى على امتداد دلتا نهر غريخالبا (بالإسبانية: Grijalva)، وتوجد أدلة أحفورية لحبوب الطلع التي تُظهر عمليات قطع للغابات حدثت قبل 5100 سنة. تبع استئناس الذرة استئناس نباتي عباد الشمس والقطن. كانت الزراعة أساس الحضارات الوسط أمريكية مثل حضارات الأومليك والمايا والأزتيك، التي كانت محاصيلها الرئيسة هي الذرة والفاصولياء والكوسا والفلفل الحار والطماطم. سمح تقليد زراعة نباتات الذرة والفاصولياء والكوسا سوية بإعادة نباتات الفاصولياء النيتروجين الذي استهلكته الذرة من
